Bara två gatukök blev godkända vid första livsmedelskontrollen. Snabbmatsställen får allt svårare att klara miljöinspektionerna.

Smutsiga tvättställ, bristfälliga rutiner och felaktiga temperaturer när det gäller lagerhållning av livsmedel. Ja, livsmedelsinspektörernas sammanställning från förra årets inspektioner av gatukök är ingen munter läsning. Men trots att bara två gatukök bar godkända vid det första besöket, så ska inte Kalmarborna vara rädda att äta snabbmat, menar livsmedelsinspektörerna.

– Nej, standarden är förhållandevis god bland våra gatukök idag. Men det är kanske först efter våra kontroller, säger Ingeborg Nikkanen. Jag tycker vi fått bra respons och gehör efter våra påpekanden.

Den relativt nya livsmedelslagen ställer hårda krav på alla som serverar mat. Lagen ställer hårda krav på saker som direkt kanske inte handlar om den själva matlagningen. Ägarna måste ha upprättade egenkontrollprogram som hela tiden ska uppdateras och dokumenteras.

– Det är säkert lite tufft i början men så fort man hittar former för sina rutiner ska det inte vara så svårt, säger Ingeborg Nikkanen.

Kalmar har två McDonald's restauranger. De blir både bäst och sämst när det gäller inspektionerna för 2008. Restaurangen vid Giraffen klarar sig helt utan anmärkning. Den vid Baronen hade det betydligt tuffare och det krävdes tre besök innan den var godkänd för fortsatt drift. Restaurangen fick det miljökontoret kallar allvarlig avvikelse för smutsiga tvättställ och glipor i dörrspringer vilket kan innebära att skadedjur tar sig in bland livsmedlen.

– Vi hade en omorganisation just vid inspektionstillfället men allt ska vara fixat nu. Personal nyanställdes och vi hann inte riktigt med i våra rutiner. Annars klarar vi oss normalt väldigt bra och har stort stöd från organisationen. All personal hos oss utbildas i matsäkerhet, även de som inte jobbar i köket, säger restaurangchefen Madlen Frisk-Eliasson.

De kök som fått godkänt med anmärkning får inget ytterligare besök utan förväntas ordna upp problemen själva.

Visa större karta